CHUAO
La hacienda cacaotera Chuao, fundada por el español Pedro de Liendo, el 15 de diciembre de 1649, ubicada en la zona centro norte costera de Venezuela, en el valle de Chuao, Municipio Autónomo Santiago Mariño, parroquia Chuao del estado Aragua, Venezuela, es:
- Patrimonio natural y cultural del estado Aragua, según Decreto de fecha 8 de diciembre de 1990;
- Bien de interés cultural declarado por el Instituto de Patrimonio Cultural, el 26 de febrero del 2003; y
- Zona de uso especial cacaotero de Chuao, dentro del plan de ordenamiento y reglamento de uso del Parque Nacional Henri Pittier.
Actualmente, la hacienda Chuao pertenece a la Empresa Campesina Chuao, integrada por 127 socios productores de cacao, quienes comparten un título de propiedad colectivo.
EL CACAO DE CHUAO
El nombre "Cacao de Chuao" identifica al cacao criollo puro de mazorcas alargadas, rugosas, ápice acuminado, cáscara delgada, cotiledones de color blanco o violeta pálido, almendras redondeadas, de intensos sabores a caramelo, ciruelas, arándanos y vainilla, y un exquisito bouquet originario del valle de Chuao.
Producido, transformado y elaborado, desde los inicios mismos de su exportación desde la Provincia de Venezuela hacia México, España, etc., es reconocido en el comercio nacional e internacional como el MEJOR CACAO DEL MUNDO por su excelencia y una "calidad ideal" fruto del clima, la geografía y el factor humano de Chuao.
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PROCESAMIENTO DEL "CACAO DE CHUAO"
El cultivo y beneficio de la almendra o grano del cacao se realiza según la tradición y la cultura ancestral, en la que el rito de las mujeres de Chuao que siembran este fruto en la hacienda imprime a la faena una pasión poco vista en otros cultivos, perpetuando una tradición centenaria desde la época en que sus antepasados, esclavos negros, sembraban y recolectaban uno de los mas finos cacaos del mundo, hoy reconocido como el MEJOR CACAO DEL MUNDO.
LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN "CACAO DE CHUAO"
El "Cacao de Chuao" es la primera denominación de origen en Venezuela y en el mundo para el rubro de cacao, reconocimiento con el que se protege un producto cuya calidad y características responden esencialmente al medio geográfico de la región, incluidos los factores naturales y humanos. S olicitada por ante el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI), por la Empresa Campesina Chuao, y promovida por la Unidad Estadal Aragua del Ministerio de Agricultura y Tierras, Fundacite- Aragua y el CODET, fue otorgada según Resolución nº 2006, de fecha 14 de noviembre de 2000.
EMBLEMA DEL "CACAO DE CHUAO"
El emblema que identifica al cacao más fino del mundo fue creado en el año 2003, como resultado de un concurso público promovido por la Dirección General de Mercadeo Agrícola, la UEMPPAT Aragua , con el apoyo del SAPI, Fundacite Aragua, CODET y SOCAOVEN. De 60 dibujos a carboncillo elaborados por niños, jóvenes y adultos lugareños de Chuao, la comunidad premió, con el primer lugar, a la niña Nayda Mileydis Herrera Bacalao de 11 años, quien con líneas sencillas e ingenuas supo dejar expresado el patrimonio cultural y ancestral del cacao de Chuao . |
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El SECRETO DEL "CACAO DE CHUAO"
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Las condiciones climáticas de Chuao, el mantenimiento de las condiciones ambientales, la abundancia de agua por la presencia del río Chuao, una plantación abonada naturalmente y con controles biológicos.
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La producción del cacao por las manos de 127 productores: hombres y mujeres que trabajan en la plantación, agrupados en la Empresa Campesina Chuao desde hace 31 años.
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Amor y orgullo por el trabajo, sin escatimar esfuerzos para producir un cacao de calidad, de forma amigable con el ambiente.
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Nuestra meta: mejorar nuestras propias exigencias de producir cacao de “Calidad ideal” para el mundo.
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Comercializar las almendras de cacao en condiciones de COMERCIO JUSTO, sin intermediarios.
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Grupo de Investigación sobre Políticas Públicas de Propiedad Intelectual (G3PI),